Печать

Русская водка в XVI - начале XX века

Автор: Дементий. Опубликовано в История русской водки.

alex michailovitch

 взято из книги "Водка известная и неизвестная XIV - XX века" В.З. Григорьева

Первые упоминания о водке, относятся к началу XVI века. Известно, что в царствование Алексея Михайловича (1645—1674), водку делали в Аптекарском приказе, в специальной лаборатории: «В Аптекарском приказе в алхимисской казёнке, где перепускают всякие водки...»1. Делали их мастера «водочного строения».

Так, по указу Алексея Михайловича в 1663 году в Нижний Новгород был отправлен Ерофей Мухановский, который собирал различные травы, цветы и коренья для «водочного строения» и водки сидел2. А один из водочных мастеров (делал водки, спирты и пр.) Васька Шилов, обучившийся также аптекарскому и алхимическому делу, даже попросил у царя именовать должность, в которой он работал, дистиллятором3.

Печать

Что есть русская водка

Автор: Дементий. Опубликовано в История русской водки.

«Мы по инерции продолжаем считать Россию водочной страной, но она за последние 15 лет однозначно стала пивной (в легальном секторе)… Сегодня у нас три сообщающиеся «крепких» сосуда примерно равны по объемам: легальная водка и ЛВИ; нелегальная водка и ЛВИ; суррогатный крепкий продукт. Следующие 3 года доведут долю легальной водки и ЛВИ с 34,8% до 22%. И 78% объема в подпольно-нелегально-суррогатном сегменте смогут посчитать только эксперты, а объем рынка легальной продукции составит в 2014 всего 50 млн— 60% дал продукции при рынке пива более 1 млрд дал в легальном секторе. Легальный алкогольный сектор России будет однозначно еще более пивным.» (ЦЕНТР ЦИФРРА Авторский проект В.Дробиза)

Печать

Дистиллят против ректификата

Автор: Дементий. Опубликовано в Технология изготовления водки.

Дискуссии, о том какая технология обладает большими преимуществами, постоянно возникают в интернете на форумах посвященных домашнему винокурению. Непосвященному в детали читателю порой бывает трудно разобраться в аргументации приверженцев той или иной технологии производства крепких алкогольных напитков. Для оценки преимуществ и недостатков технологии необходимо знать, какого результата необходимо достичь, применяя ее в производстве. Попробуем разобраться в этом вопросе применительно к теме – возрождения традиций приготовления русской водки.

бадьян полугар горчица ратафии вино монопольное бедренец набор рака водка кардамон девясил ароматная вода спирт вино трехпробное водка троенная вино хлебное вино очищенное травник вино водка простая водки на подобие «Гданьских» доброта вина холодная очистка вина зоря (Любисток) Английская водка водка двоенная Французская водка горячая очистка вина дягиль водочное изделие зверобой алоэ виноград гребень анис вино простое горицвет пенник базелик душистый золототысячник вероника казенное вино винный камень вино двоенное валериана двухпробное вино дворянское амбра вино троенное калина скачек горечавка брусника буквица аир (корень) настойка вино с махом калган боярышник кроваво-красный абрикос (косточки) вино казенное столовое вино александрийский лист винокурение имбирь кедровый орех гвоздика троенная водка голубая водка анисовая водка ваниль жасмин вино горячее кардобенедикт наливка бузина красная водка ординарная василек синий бузина черная вино отъёмное иссоп вино наливное донник вино столовое

авторские права защищены, если вы хотите использовать материалы размещенные на сайте обратитсь к автору 

homevodka.ru © 2012-2015