Печать

Русская водка в XVI - начале XX века

Автор: Дементий. Опубликовано в История русской водки.

alex michailovitch

 взято из книги "Водка известная и неизвестная XIV - XX века" В.З. Григорьева

Первые упоминания о водке, относятся к началу XVI века. Известно, что в царствование Алексея Михайловича (1645—1674), водку делали в Аптекарском приказе, в специальной лаборатории: «В Аптекарском приказе в алхимисской казёнке, где перепускают всякие водки...»1. Делали их мастера «водочного строения».

Так, по указу Алексея Михайловича в 1663 году в Нижний Новгород был отправлен Ерофей Мухановский, который собирал различные травы, цветы и коренья для «водочного строения» и водки сидел2. А один из водочных мастеров (делал водки, спирты и пр.) Васька Шилов, обучившийся также аптекарскому и алхимическому делу, даже попросил у царя именовать должность, в которой он работал, дистиллятором3.

Печать

Что есть русская водка

Автор: Дементий. Опубликовано в История русской водки.

«Мы по инерции продолжаем считать Россию водочной страной, но она за последние 15 лет однозначно стала пивной (в легальном секторе)… Сегодня у нас три сообщающиеся «крепких» сосуда примерно равны по объемам: легальная водка и ЛВИ; нелегальная водка и ЛВИ; суррогатный крепкий продукт. Следующие 3 года доведут долю легальной водки и ЛВИ с 34,8% до 22%. И 78% объема в подпольно-нелегально-суррогатном сегменте смогут посчитать только эксперты, а объем рынка легальной продукции составит в 2014 всего 50 млн— 60% дал продукции при рынке пива более 1 млрд дал в легальном секторе. Легальный алкогольный сектор России будет однозначно еще более пивным.» (ЦЕНТР ЦИФРРА Авторский проект В.Дробиза)

Печать

Дистиллят против ректификата

Автор: Дементий. Опубликовано в Технология изготовления водки.

Дискуссии, о том какая технология обладает большими преимуществами, постоянно возникают в интернете на форумах посвященных домашнему винокурению. Непосвященному в детали читателю порой бывает трудно разобраться в аргументации приверженцев той или иной технологии производства крепких алкогольных напитков. Для оценки преимуществ и недостатков технологии необходимо знать, какого результата необходимо достичь, применяя ее в производстве. Попробуем разобраться в этом вопросе применительно к теме – возрождения традиций приготовления русской водки.

водочное изделие полугар золототысячник голубая водка кардобенедикт водки на подобие «Гданьских» троенная водка рака винокурение вино с махом скачек девясил вино горячее водка дягиль вино троенное вино вино горячая очистка вина горечавка доброта вина Английская водка бузина черная имбирь спирт вино дворянское анис иссоп настойка буквица казенное столовое вино калган водка ординарная анисовая водка вино отъёмное вино хлебное калина вино трехпробное абрикос (косточки) двухпробное александрийский лист ароматная вода пенник зверобой винный камень бедренец вино наливное водка простая василек синий зоря (Любисток) бузина красная водка двоенная жасмин вино столовое ратафии вероника травник набор гвоздика виноград гребень амбра валериана вино очищенное вино простое казенное вино брусника холодная очистка вина вино монопольное бадьян вино двоенное горчица донник наливка ваниль базелик душистый водка троенная Французская водка боярышник кроваво-красный алоэ горицвет кедровый орех кардамон аир (корень)

авторские права защищены, если вы хотите использовать материалы размещенные на сайте обратитсь к автору 

homevodka.ru © 2012-2015