Печать

Русская водка в XVI - начале XX века

Автор: Дементий. Опубликовано в История русской водки.

alex michailovitch

 взято из книги "Водка известная и неизвестная XIV - XX века" В.З. Григорьева

Первые упоминания о водке, относятся к началу XVI века. Известно, что в царствование Алексея Михайловича (1645—1674), водку делали в Аптекарском приказе, в специальной лаборатории: «В Аптекарском приказе в алхимисской казёнке, где перепускают всякие водки...»1. Делали их мастера «водочного строения».

Так, по указу Алексея Михайловича в 1663 году в Нижний Новгород был отправлен Ерофей Мухановский, который собирал различные травы, цветы и коренья для «водочного строения» и водки сидел2. А один из водочных мастеров (делал водки, спирты и пр.) Васька Шилов, обучившийся также аптекарскому и алхимическому делу, даже попросил у царя именовать должность, в которой он работал, дистиллятором3.

Печать

Что есть русская водка

Автор: Дементий. Опубликовано в История русской водки.

«Мы по инерции продолжаем считать Россию водочной страной, но она за последние 15 лет однозначно стала пивной (в легальном секторе)… Сегодня у нас три сообщающиеся «крепких» сосуда примерно равны по объемам: легальная водка и ЛВИ; нелегальная водка и ЛВИ; суррогатный крепкий продукт. Следующие 3 года доведут долю легальной водки и ЛВИ с 34,8% до 22%. И 78% объема в подпольно-нелегально-суррогатном сегменте смогут посчитать только эксперты, а объем рынка легальной продукции составит в 2014 всего 50 млн— 60% дал продукции при рынке пива более 1 млрд дал в легальном секторе. Легальный алкогольный сектор России будет однозначно еще более пивным.» (ЦЕНТР ЦИФРРА Авторский проект В.Дробиза)

Печать

Дистиллят против ректификата

Автор: Дементий. Опубликовано в Технология изготовления водки.

Дискуссии, о том какая технология обладает большими преимуществами, постоянно возникают в интернете на форумах посвященных домашнему винокурению. Непосвященному в детали читателю порой бывает трудно разобраться в аргументации приверженцев той или иной технологии производства крепких алкогольных напитков. Для оценки преимуществ и недостатков технологии необходимо знать, какого результата необходимо достичь, применяя ее в производстве. Попробуем разобраться в этом вопросе применительно к теме – возрождения традиций приготовления русской водки.

бедренец казенное столовое вино двухпробное вино наливное водочное изделие бадьян василек синий вино простое вино хлебное бузина красная кардобенедикт вино столовое скачек гвоздика вино очищенное имбирь золототысячник горчица бузина черная калган зоря (Любисток) александрийский лист горячая очистка вина рака вино троенное казенное вино наливка водка двоенная аир (корень) донник жасмин ароматная вода валериана винокурение девясил боярышник кроваво-красный водки на подобие «Гданьских» амбра буквица вино отъёмное доброта вина пенник калина вино виноград гребень вино с махом полугар ратафии вероника анисовая водка травник набор вино горячее алоэ водка голубая водка кардамон вино трехпробное базелик душистый брусника вино двоенное троенная водка абрикос (косточки) анис вино дворянское иссоп водка ординарная зверобой водка простая Французская водка дягиль спирт настойка водка троенная вино кедровый орех вино монопольное Английская водка горицвет ваниль винный камень горечавка холодная очистка вина

авторские права защищены, если вы хотите использовать материалы размещенные на сайте обратитсь к автору 

homevodka.ru © 2012-2015